山椒の実
今年も山椒の実が売られる時期になった。
そういうわけで、早速買い込んできて、枝と実を分ける作業を開始。
我が家ではこれをさっとゆでて、冷凍し、ちょっとづつ長いこと使います。
用途としては、
- ぬか漬け用の糠床に入れる
- しょうゆ漬けにしていろんな料理に
などなど。
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